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  • 亚洲城的网址是多少_广式早茶的必点项,我偷师学会了!
    2020-01-10 18:37:12  阅读量:3834  
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    摘要: 然而无论日式和英式茶,比起广东的早茶,都少一抹烟火味。但每次去必定会点豉汁凤爪,凤爪先炸后蒸,已是骨肉分离,再配上入骨三分的酱汁,美!但每次随大人们一起去吃早茶,剩最后一个凤爪,我总是让给表弟。所以表弟常常说,欠我一只凤爪。今天小家伙给我蒸了一笼凤爪,简直是含着泪光吃完的。

    亚洲城的网址是多少_广式早茶的必点项,我偷师学会了!

    亚洲城的网址是多少,古龙说,一个人如果走投无路,心一窄想寻短见,就放他去菜市场。大概是菜市场的烟火味会让人对生活重新充满希望。

    但是菜菜觉的不妥,最好是放他去广州的茶楼酒家。给他泡一壶热茶,上一桌点心,第二天肯定又生龙活虎了。

    吃吃喝喝确实是最能给人幸福感和安慰感的事,也不怪世界人民都爱喝茶吃茶点。

    在日本玩的时候,通常喝茶都搭一叠精致却极甜的和果子,一淡一浓,相得益彰。

    英国人就更夸张了,一壶红茶,要满桌的茶点。

    与其说是喝茶,倒不如说是打着喝茶的旗号,吃上一顿大餐。

    然而无论日式和英式茶,比起广东的早茶,都少一抹烟火味。

    茶楼里人来人往,侍应托着蒸笼游走于桌子边缘。忽而走到你桌前,卸下两笼热气腾腾茶点,你就得马上放下茶杯,夹一块放碗里了。

    虾饺、糯米鸡、金钱肚、豉汁凤爪、萝卜糕、叉烧包、炒牛河,样样都想吃,可惜胃只有一个,只能轮着来。

    但每次去必定会点豉汁凤爪,凤爪先炸后蒸,已是骨肉分离,再配上入骨三分的酱汁,美!要是多几个人,就得点上两份才够分。

    幼时和表弟一起长大,平常少不了欺负他。但每次随大人们一起去吃早茶,剩最后一个凤爪,我总是让给表弟。所以表弟常常说,欠我一只凤爪。

    今天小家伙给我蒸了一笼凤爪,简直是含着泪光吃完的。又要欺负你,又要待你好,就是亲人吧。

    - 早茶点心:豉汁蒸凤爪 -

    [ 食 材 ]

    凤爪、生抽、老抽、胡椒粉

    五香粉、李锦记香辣豆豉酱、辣椒

    香油、料酒、糖 、蒜蓉、地瓜粉、蚝油、辣椒油

    [ 食 谱 ]

    - 菜菜tips -

    1.炸凤爪时,切记一定要炸到金黄起泡哦,表弟是用中大火炸的,整个凤爪炸完后跟起了水泡似的。

    记得全副武装做好准备,危险指数★★★

    2.经炸后的凤爪至少要泡上一个小时,方才的泡泡均变成皱褶才算成功。

    好的豉汁蒸凤爪,定是起皱褶、骨肉分离的,而过冷水(冰水)就是皮起皱褶的关键。

    3.配料中的花生非常好吃,记得提前将花生用清水浸泡20分钟,用淡盐水煮至软、酥,最后拌进凤爪中即可。

    豉汁蒸凤爪,工艺也算得上复杂,煮、炸、煎、蒸样样不少,才能蒸出透着油亮亮酱汁的凤爪。

    大家都知道表弟是烘焙小王子,其实他中餐也做得好。没办法,基因优良。

    看着他在厨房折腾了一个上午,还顺带给菜菜做了别的小点心。莫名的想生个这样的孩子~

    不去酒楼里人挤人了,今儿在家叹早茶吧。周末如此宝贵的光阴,就该拿来和亲人一起虚度。